Kulinārija un receptes

Kā vārīt maniokas lapas, lai tās ātri kļūtu mīkstas un paliktu zaļas

Padomi, kā ātri uzvārīt maniokas lapas, lai tās paliktu mīkstas un zaļas bez cepamās sodas



NOBARTV ZIŅAS Efektīvs veids, kā vārīt maniokas lapas – Maniokas lapas ir pazīstama sastāvdaļa uz Indonēzijas pusdienu galdiem, īpaši Padangas virtuvē. Parasti maniokas lapas pasniedz kopā ar citiem ēdieniem, piemēram, čili mērci vai kariju. Tomēr maniokas lapām bieži ir nepieciešama īpaša apstrāde, lai tās nebūtu rūgtas un tās būtu droši lietojamas, jo neapstrādātā veidā tās satur bīstamu cianīdu.

Tomēr maniokas lapu vārīšanas process līdz mīkstajām nereti aizņem diezgan ilgu laiku, pat līdz 30 minūtēm. Lai saglabātu zaļo krāsu, daudzi paļaujas uz papildu sastāvdaļām, piemēram, cepamo sodu. Tomēr tagad ir jauna metode, kas ir praktiskāka un joprojām ražo mīkstas un zaļas maniokas lapas, neizmantojot cepamo sodu.

Šeit ir dažas darbības, kuras varat izmēģināt mājās.

Pareiza maniokas lapu sagatavošana

Lai iegūtu garšīgas maniokas lapas, vispirms izvēlieties jaunas maniokas lapas, īpaši tās, kas atrodas kāta galā. Jaunās maniokas lapas mēdz būt mīkstākas un ar labāku garšu nekā vecākām lapām.

Pēc maniokas lapu atlasīšanas novāc lapas pa vienai un ievieto bļodā. Noteikti nomazgājiet to ar tekošu ūdeni, līdz tas ir tīrs, lai varētu noņemt visus netīrumus un pesticīdus, kas tam varētu būt pielipuši.

Maniokas lapu vārīšanās process

Kad maniokas lapas ir gatavas, nākamais solis ir tās vārīt. Pannā uzvāra ūdeni, līdz tas vārās. Kad ūdens ir sasniedzis vārīšanās temperatūru, pievienojiet tam divas ēdamkarotes sāls un augu eļļas. Sāls palīdz paaugstināt ūdens viršanas temperatūru, kas palīdz maniokas lapām ātrāk mīkstināt un palikt zaļām, savukārt augu eļļa neļauj maniokas lapām pārāk daudz novīst un saglabā to tekstūru.

Pēc tam gabalos sagrieztās maniokas lapas liek verdošā ūdenī. Vārīšanās laikā ir svarīgi neaizklāt pannu, jo vāka dēļ maniokas lapas var zaudēt savu zaļo krāsu. Ik pa laikam samaisiet maniokas lapas, lai visas daļas vienmērīgi pārklātu verdošā ūdenī.

Vārīšanas un pasniegšanas procesa pabeigšana

Pēc dažām minūtēm maniokas lapas sāks vīst un gatavoties. Varat pārbaudīt maigumu, pēc tam izslēgt plīti un noņemt maniokas lapas. Lai maniokas lapas ātrāk atdzesētu, noskalojiet tās ar aukstu ūdeni. Tomēr, ja vēlaties maniokas lapas pasniegt nekavējoties, vienkārši ļaujiet tām dabiski atdzist.

Kad maniokas lapas ir pietiekami atdzisušas, pārlieciet tās uz šķīvja un pasniedziet. Ar šo metodi vārītas maniokas lapas saglabās dziļi zaļu krāsu un maigu tekstūru, kas ir gatavas baudīšanai.

Kā vārīt maniokas lapas, lai tās ātri kļūtu mīkstas un paliktu zaļas
Ātrs veids, kā vārīt maniokas lapas, lai tās būtu mīkstas un paliktu zaļas (sc: disway.id)

Tabula: Manokas lapu vārīšanas process bez cepamās sodas

SolisAprakstsWaktuPapildu materiāli
Maniokas lapu izvēleIzvēlieties jaunas maniokas lapas no stublāja gala. Nomazgājiet maniokas lapas zem tekoša ūdens.5 minūtes-
Verdošs ūdensVāra ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.5 minūtes-
Sāls un augu eļļas pievienošanaVerdošajam ūdenim pievieno 2 ēdamkarotes sāls un augu eļļas. Sāls palīdz paaugstināt ūdens viršanas temperatūru.1 minūtesSāls (2 ēdamkarotes), augu eļļa
Maniokas lapu pievienošanaIelejiet sasmalcinātas maniokas lapas verdošā ūdenī un laiku pa laikam samaisiet.5-10 minūtes-
Iztukšojiet un atdzesējietNoņemiet maniokas lapas, kad tās ir mīkstas, noteciniet un atdzesējiet.5 minūtesauksts ūdens (pēc izvēles)

Neizmantojot cepamo pulveri un cepamo sodu

Daudzās receptēs cepamā soda tiek izmantota, lai saglabātu maniokas lapu spilgti zaļo krāsu vārīšanas laikā. Tomēr, izmantojot šo metodi, nav nepieciešamas nekādas papildu sastāvdaļas, piemēram, cepamā soda vai cepamais pulveris. Vienkārši pievienojot sāli un augu eļļu, jūs varat iegūt tādus pašus rezultātus, proti, maniokas lapas, kas paliek zaļas un maigas.

Pareizs vārīšanās laiks

Manokas lapu vārīšana parasti aizņem vismaz 30 minūtes, īpaši, ja izmantojat parastu pannu. Tomēr ar šo metodi maniokas lapas var uzvārīt ātrāk, tikai aptuveni 10–15 minūtēs. Tas ir pateicoties sālim, kas paaugstina ūdens viršanas temperatūru, lai maniokas lapas varētu pagatavot ātrāk.

Maniokas lapu priekšrocības veselībai

Ne tikai garšīgi, bet arī maniokas lapas satur daudzus ieguvumus veselībai, tostarp:

  • Caurejas ārstēšana: Savienojumi maniokas lapās var palīdzēt mazināt caureju.
  • Noderīga grūtniecēm: Maniokas lapas ir bagātas ar uzturvielām, kas ir svarīgas grūtniecēm.
  • Paaugstina imunitāti: Vitamīnu saturs maniokas lapās var stiprināt organisma imūnsistēmu.
  • Artrīta ārstēšana: Maniokas lapas satur pretiekaisuma savienojumus, kas var palīdzēt atvieglot artrītu.
  • Kaulu stiprināšana: Maniokas lapas ir bagātas ar kalciju, kas ir svarīgs kaulu veselībai.
  • Svara kontrole: Manokas lapu zemais kaloriju saturs ir ļoti labs diētas programmām.
  • Baktēriju infekciju novēršana: Maniokas lapām ir arī antibakteriālas īpašības, kas ir noderīgas infekciju profilaksei.

Kāpēc maniokas lapas jāvāra?

Maniokas lapu vārīšana ir ļoti svarīga, lai samazinātu toksisko saturu cianīda veidā, ko satur neapstrādātas maniokas lapas. Vārīšanas process arī padara maniokas lapas mīkstākas un organismam vieglāk sagremojamas, padarot tās drošākas un garšīgākas ēst.

Maniokas lapu uzglabāšana ledusskapī

Pēc vārīšanas maniokas lapas var uzglabāt ledusskapī un glabāt vairākus mēnešus. Pareizi uzglabājot slēgtā traukā, jums vairs nav jāvāra maniokas lapas katru reizi, kad vēlaties tās baudīt. Vienkārši uzglabājiet vārītās maniokas lapas ledusskapī, un tās ir gatavas lietošanai jebkurā laikā.

Veicot iepriekš minētās darbības, varat baudīt mīkstas un zaļas maniokas lapas, neizmantojot ķīmiskas vielas, piemēram, cepamo sodu. Papildus tam, ka maniokas lapas ir praktiskas, tām ir arī dažādi īpaši ieguvumi veselībai, sākot no caurejas ārstēšanas līdz kaulu stiprināšanai. Šī slepenā maniokas lapu vārīšanas metode, lai tās paliktu zaļas un ātri kļūtu mīkstas, ne tikai atvieglo maniokas lapu apstrādi, bet arī saglabā patērēto maniokas lapu uzturvērtību un garšu.

YALLA SHOOT LINK TIEŠRAIDE

Tas ir interesantas informācijas kopsavilkums ziņu rakstā ar nosaukumu Kā vārīt maniokas lapas, lai tās ātri kļūtu mīkstas un paliktu zaļas kas ir bijusi rakstnieku komanda NOBARTV JAUNUMI ( ) izraksti no dažādiem uzticamiem avotiem.