
NOBARTV NEWS კაზავას ფოთლების მოხარშვის ეფექტური საშუალება - კასავას ფოთლები ნაცნობი ინგრედიენტია ინდონეზიურ სასადილო მაგიდებზე, განსაკუთრებით პადანგის სამზარეულოში. ჩვეულებრივ, კასავას ფოთლებს მიირთმევენ სხვა კერძებთან ერთად, როგორიცაა ჩილის სოუსი ან კარი. თუმცა, კასავას ფოთლები ხშირად საჭიროებს სპეციალურ მკურნალობას, რათა თავიდან იქნას აცილებული მწარე და უსაფრთხოდ დარჩეს მოხმარებისთვის, რადგან ნედლეულის დროს შეიცავს სახიფათო ციანიდის მჟავას.
თუმცა, კასავას ფოთლების დარბილებამდე დუღილის პროცესს ხშირად საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება, 30 წუთამდეც კი. მწვანე ფერის შესანარჩუნებლად ბევრი ეყრდნობა დამატებით ინგრედიენტებს, როგორიცაა საცხობი სოდა. თუმცა, ახლა არის ახალი მეთოდი, რომელიც უფრო პრაქტიკულია და მაინც აწარმოებს რბილ და მწვანე კაზავას ფოთლებს საცხობი სოდის გამოყენების გარეშე.
აქ მოცემულია რამდენიმე ნაბიჯი, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ სახლში.
კასავას ფოთლების სათანადო მომზადება
უგემრიელესი კასავას ფოთლების მისაღებად ჯერ შეარჩიეთ ახალგაზრდა კასავას ფოთლები, განსაკუთრებით ის, რომელიც მდებარეობს ღეროს ბოლოს. ახალგაზრდა კასავას ფოთლები უფრო რბილი და უკეთესი გემოთია, ვიდრე ძველი ფოთლები.
კასავას ფოთლების შერჩევის შემდეგ სათითაოდ ამოიღეთ ფოთლები და მოათავსეთ თასში. დარწმუნდით, რომ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, სანამ არ გასუფთავდება, რათა მასზე არსებული ჭუჭყიანი და პესტიციდები მოიცილოთ.
კასავას ფოთლების დუღილის პროცესი
მას შემდეგ, რაც კასავას ფოთლები მზად იქნება, შემდეგი ნაბიჯი არის მათი მოხარშვა. ადუღეთ წყალი ტაფაში, სანამ ადუღდება. როგორც კი წყალი ადუღების წერტილს მიაღწევს, დაუმატეთ მას ორი სუფრის კოვზი მარილი და მცენარეული ზეთი. მარილი ემსახურება წყლის დუღილის ამაღლებას, რაც ხელს უწყობს კასავას ფოთლების უფრო სწრაფად დარბილებას და მწვანედ დარჩენას, ხოლო მცენარეული ზეთი ხელს უშლის კასავას ფოთლების ზედმეტ გაფუჭებას და ინარჩუნებს მათ ტექსტურას.
ამის შემდეგ ადუღებულ წყალში ჩავყაროთ ნაჭრებად დაჭრილი კასავას ფოთლები. დუღილის პროცესში მნიშვნელოვანია, რომ ტაფა არ დაიფაროს, რადგან თავსახური შეიძლება გამოიწვიოს კასავას ფოთლებმა მწვანე ფერის დაკარგვა. დროდადრო ურიეთ კასავას ფოთლები ისე, რომ ყველა ნაწილი თანაბრად დაიფაროს მდუღარე წყალში.
ადუღების და მიტანის პროცესის დასრულება
რამდენიმე წუთის შემდეგ კასავას ფოთლები დაიწყებს ჭკნებას და მოხარშვას. შეგიძლიათ შეამოწმოთ რბილობა, შემდეგ გამორთოთ გაზქურა და მოაცილოთ კასავას ფოთლები. იმისათვის, რომ კასავას ფოთლები უფრო სწრაფად გაცივდეს, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. თუმცა, თუ გინდათ, რომ კასავას ფურცლები დაუყოვნებლივ მიირთვათ, უბრალოდ, ბუნებრივად გაცივდით.
მას შემდეგ, რაც კასავას ფოთლები საკმარისად გაცივდა, გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით. ამ მეთოდით მოხარშული კასავას ფოთლები დარჩება ღრმა მწვანე ფერისა და რბილი ტექსტურის სახით, მზადაა მიირთვათ.

ცხრილი: კასავას ფოთლების მოხარშვის პროცესი საცხობი სოდის გარეშე
ნაბიჯი | აღწერა | დრო | დამატებითი მასალები |
---|---|---|---|
კასავას ფოთლების შერჩევა | ღეროს წვერიდან შეარჩიეთ ახალგაზრდა კასავას ფოთლები. გარეცხეთ კასავას ფოთლები გამდინარე წყლის ქვეშ. | 5 წუთი | - |
მდუღარე წყალი | ადუღეთ წყალი ადუღებამდე. | 5 წუთი | - |
მარილისა და მცენარეული ზეთის დამატება | მდუღარე წყალს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი და მცენარეული ზეთი. მარილი ხელს უწყობს წყლის დუღილის ტემპერატურის გაზრდას. | 1 წუთი | მარილი (2 ს/კ), მცენარეული ზეთი |
კასავას ფოთლების დამატება | დაჭრილი კასავას ფოთლები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და დროდადრო ურიეთ. | 5-10 მენიტი | - |
გადაწურეთ და გააგრილეთ | როგორც კი დარბილდება, მოაცილეთ კასავას ფოთლები, გადაწურეთ და გაგრილდება. | 5 წუთი | ცივი წყალი (სურვილისამებრ) |
საცხობი ფხვნილისა და სოდას გამოყენების გარეშე
ბევრ რეცეპტში საცხობი სოდა გამოიყენება მოხარშვისას კასავას ფოთლების ნათელი მწვანე ფერის შესანარჩუნებლად. თუმცა, ამ მეთოდით არ არის საჭირო დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი. უბრალოდ მარილისა და მცენარეული ზეთის დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ იგივე შედეგი, კერძოდ, კასავას ფოთლები, რომლებიც რჩება მწვანე და ნაზი.
სათანადო დუღილის დრო
კასავას ფოთლების ადუღებას, როგორც წესი, მინიმუმ 30 წუთი სჭირდება, განსაკუთრებით თუ ჩვეულებრივ ტაფას იყენებთ. თუმცა, ამ მეთოდით შეგიძლიათ უფრო სწრაფად მოხარშოთ კასავას ფოთლები, სულ რაღაც 10-15 წუთში. ეს გამოწვეულია მარილის წყალობით, რომელიც ზრდის წყლის დუღილის ტემპერატურას, ასე რომ, კასავას ფოთლები უფრო სწრაფად იხარშება.
კასავას ფოთლების სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
არა მხოლოდ გემრიელი, კასავას ფოთლები ასევე შეიცავს ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელს, მათ შორის:
- დიარეის მკურნალობა: კასავას ფოთლებში შემავალი ნაერთები დაგეხმარებათ დიარეის შემსუბუქებაში.
- ორსული ქალებისთვის სასარგებლოა: კასავას ფოთლები მდიდარია ორსულებისთვის მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებებით.
- აძლიერებს იმუნიტეტს: კასავას ფოთლებში ვიტამინის შემცველობამ შეიძლება გააძლიეროს ორგანიზმის იმუნური სისტემა.
- ართრიტის მკურნალობა: კასავას ფოთლები შეიცავს ანთების საწინააღმდეგო ნაერთებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ართრიტის განმუხტვას.
- ძვლების გაძლიერება: კასავას ფოთლები მდიდარია კალციუმით, რაც მნიშვნელოვანია ძვლების ჯანმრთელობისთვის.
- წონის კონტროლი: კასავას ფოთლების დაბალი კალორიული შემცველობა ძალიან კარგია დიეტური პროგრამებისთვის.
- ბაქტერიული ინფექციების პრევენცია: კასავას ფოთლებს ასევე გააჩნია ანტიბაქტერიული თვისებები, რაც სასარგებლოა ინფექციების თავიდან ასაცილებლად.
რატომ უნდა მოიხარშოს კაზავას ფოთლები?
კასავას ფოთლების მოხარშვა ძალზე მნიშვნელოვანია, რათა შემცირდეს ტოქსიური შემცველობა ციანიდის სახით, რომელიც შეიცავს ნედლი კასავას ფოთლებს. დუღილის პროცესი ასევე ხდის კასავას ფოთლებს უფრო რბილს და ორგანიზმისთვის ადვილად მოსანელებელს, რაც მათ უფრო უსაფრთხო და გემრიელ ხდის საკვებს.
კასავას ფოთლების შენახვა მაცივარში
ადუღების შემდეგ კასავას ფოთლები შეიძლება შევინახოთ მაცივარში და რამდენიმე თვე გაგრძელდეს. დახურულ ჭურჭელში სათანადო შენახვის შემთხვევაში, აღარ დაგჭირდებათ კასავას ფოთლების მოხარშვა ყოველ ჯერზე, როცა გსურთ მათი მირთმევა. უბრალოდ შეინახეთ მოხარშული კასავას ფოთლები მაცივარში და ისინი მზად არიან გამოსაყენებლად ნებისმიერ დროს.
ზემოთ მოყვანილი ნაბიჯების დაცვით, შეგიძლიათ მიირთვათ რბილი და მწვანე კასავას ფოთლები ქიმიკატების გამოყენების გარეშე, როგორიცაა საცხობი სოდა. გარდა პრაქტიკულისა, კასავას ფოთლებს ასევე აქვთ ჯანმრთელობის არაჩვეულებრივი სარგებელი, დიარეის სამკურნალოდ დაწყებული ძვლების გამაგრებამდე. კასავას ფოთლების დუღილის ეს საიდუმლო მეთოდი, რათა ისინი დარჩეს მწვანე და სწრაფად გახდნენ რბილი, არა მხოლოდ გაგიადვილებთ კასავას ფოთლების დამუშავებას, არამედ ინარჩუნებს თქვენს მიერ მოხმარებული კასავას ფოთლების კვების ხარისხს და გემოს.
YALLA SHOOT ლინკი LIVE Streaming
