
NOBARTV NEWS Forma eficaz de ferver follas de mandioca - As follas de mandioca son un ingrediente familiar nas mesas de cea indonesias, especialmente na cociña de Padang. Normalmente, as follas de mandioca sérvense con outros pratos, como salsa de chile ou curry. Non obstante, as follas de mandioca adoitan necesitar un tratamento especial para evitar que sexan amargas e sigan sendo seguras de consumir, porque conteñen ácido de cianuro perigoso cando están cruas.
Non obstante, o proceso de ferver as follas de mandioca ata que estean brandas adoita levar moito tempo, ata 30 minutos. Para manter a súa cor verde, moitos confían en ingredientes adicionais como o bicarbonato de sodio. Non obstante, agora hai un novo método que é máis práctico e aínda produce follas de mandioca suaves e verdes sen usar bicarbonato de sodio.
Aquí tes algúns pasos que podes probar na casa.
Preparación adecuada das follas de mandioca
Para obter deliciosas follas de yuca, primeiro escolla follas novas de yuca, especialmente as situadas ao final do talo. As follas novas de mandioca tenden a ser máis suaves e teñen un mellor sabor que as follas máis vellas.
Despois de seleccionar as follas de mandioca, colle as follas unha a unha e colócaas nunha cunca. Asegúrate de lavalo con auga corrente ata que estea limpo para eliminar a suciedade e os pesticidas que poidan quedar pegados.
Proceso de ebulición das follas de mandioca
Unha vez que as follas de mandioca están listas, o seguinte paso é fervelas. Ferva auga nunha pota ata que ferva. Unha vez que a auga chegue ao punto de ebulición, engade dúas culleradas de sal e aceite vexetal. O sal serve para aumentar o punto de ebulición da auga, o que axuda a que as follas de mandioca se suavicen máis rapidamente e se manteñan verdes, mentres que o aceite vexetal evita que as follas de mandioca se marchiten demasiado e manteña a súa textura.
Despois diso, coloque as follas de mandioca que foron cortadas en anacos en auga fervendo. Durante o proceso de ebulición, é importante non cubrir a pota, xa que a tapa pode facer que as follas de mandioca perdan a súa cor verde. Mestura as follas de mandioca de vez en cando para que todas as partes queden cubertas uniformemente na auga fervendo.
Completar o proceso de ebulición e servizo
Despois duns minutos, as follas de mandioca comezarán a murcharse e a cocer. Podes comprobar a suavidade, despois apagar o fogón e eliminar as follas de mandioca. Para arrefriar as follas de mandioca máis rápido, enxágüeas con auga fría. Non obstante, se queres servir as follas de yuca inmediatamente, simplemente deixa que as follas de yuca arrefríen de forma natural.
Unha vez que as follas de mandioca estean o suficientemente frías, transfiéraas a un prato e serve. As follas de mandioca cocidas con este método seguirán sendo unha cor verde profunda e unha textura suave, listas para ser disfrutadas.

Táboa: Proceso de ferver follas de mandioca sen bicarbonato de sodio
Paso | Descrición | Waktu | Materiais adicionais |
---|---|---|---|
Selección de follas de mandioca | Seleccione follas novas de mandioca da punta do talo. Lavar as follas de mandioca baixo auga corrente. | 5 minutos | - |
Auga fervendo | Ferva auga ata ferver. | 5 minutos | - |
Engadindo sal e aceite vexetal | Engade 2 culleres de sopa de sal e aceite vexetal á auga fervendo. O sal axuda a aumentar o punto de ebulición da auga. | 1 minutos | Sal (2 culleres de sopa), aceite vexetal |
Engadindo follas de mandioca | Poñer as follas de mandioca picadas en auga fervendo e remover ocasionalmente. | 5-10 men | - |
Escorrer e arrefriar | Eliminar as follas de mandioca unha vez que estean brandas, escorrer e arrefriar. | 5 minutos | Auga fría (opcional) |
Sen usar po de cocción e bicarbonato de sodio
En moitas receitas, o bicarbonato de sodio úsase para manter a cor verde brillante das follas de mandioca ao ferver. Non obstante, neste método non se requiren ingredientes adicionais como bicarbonato de sodio ou po de cocción. Simplemente engadindo sal e aceite vexetal, podes obter os mesmos resultados, é dicir, follas de mandioca que permanecen verdes e tenras.
Tempo de ebulición adecuado
Ferver as follas de mandioca adoita levar polo menos 30 minutos, especialmente se se usa unha tixola normal. Non obstante, con este método, podes ferver as follas de mandioca máis rápido, en só uns 10-15 minutos. Isto é grazas ao sal que aumenta o punto de ebulición da auga, para que as follas de mandioca poidan cocer máis rápido.
Beneficios das follas de mandioca para a saúde
Non só son deliciosas, as follas de mandioca tamén conteñen moitos beneficios para a saúde, incluíndo:
- Tratamento da diarrea: Os compostos das follas de mandioca poden axudar a aliviar a diarrea.
- Beneficioso para mulleres embarazadas: As follas de mandioca son ricas en nutrientes que son importantes para as mulleres embarazadas.
- Aumenta a inmunidade: O contido de vitaminas nas follas de mandioca pode fortalecer o sistema inmunitario do corpo.
- Tratamento da artrite: As follas de mandioca conteñen compostos antiinflamatorios que poden axudar a aliviar a artrite.
- Fortalecemento dos ósos: As follas de mandioca son ricas en calcio, que é importante para a saúde dos ósos.
- Control de peso: O baixo contido calórico das follas de mandioca é moi bo para os programas de dieta.
- Previr infeccións bacterianas: As follas de mandioca tamén teñen propiedades antibacterianas que son útiles para previr infeccións.
Por que se deben ferver as follas de mandioca?
Ferver as follas de mandioca é moi importante para reducir o contido tóxico en forma de cianuro contido nas follas de mandioca en bruto. O proceso de ebulición tamén fai que as follas de mandioca sexan máis suaves e máis fáciles de dixerir para o corpo, facéndoas máis seguras e saborosas para comer.
Gardar follas de mandioca na neveira
Despois de ferver, as follas de mandioca pódense almacenar na neveira e duran varios meses. Cun almacenamento adecuado nun recipiente pechado, xa non necesitas ferver follas de mandioca cada vez que queiras disfrutalas. Só ten que gardar as follas de mandioca cocidas na neveira e están listas para usar en calquera momento.
Seguindo os pasos anteriores, podes gozar de follas de mandioca suaves e verdes sen ter que usar produtos químicos como o bicarbonato de sodio. Ademais de ser prácticas, as follas de mandioca tamén teñen varios beneficios extraordinarios para a saúde, desde o tratamento da diarrea ata o fortalecemento dos ósos. Este método secreto de ferver as follas de yuca para que queden verdes e queden suaves rapidamente non só facilita o procesamento das follas de yuca, senón que tamén mantén a calidade nutricional e o sabor das follas de yuca que consumes.
YALLA SHOOT LINK EN VIVO
