
NOBARTV NEWS Comment faire bouillir des feuilles de papaye – Les feuilles de papaye sont un type de feuille qui est souvent utilisée comme salade ou ingrédient dans divers plats. Malgré leur goût amer, les feuilles de papaye sont riches en bienfaits pour la santé, notamment en aidant à équilibrer la glycémie, en augmentant l'appétit et en soutenant la fonction digestive.
Cependant, de nombreuses personnes hésitent à consommer des feuilles de papaye en raison de leur goût amer. Pour surmonter ce problème, il existe différentes méthodes qui peuvent être utilisées pour garder les feuilles de papaye vertes et non amères. Cet article traitera en détail de ces différentes méthodes et analysera leur efficacité en fonction des matériaux utilisés.
Méthode pour éliminer l'amertume des feuilles de papaye
Sur la base des recherches et de l’expérience culinaire de la communauté, il existe six méthodes principales qui peuvent être appliquées pour réduire le goût amer des feuilles de papaye. Chaque méthode utilise des ingrédients naturels ou certaines techniques qui ont leurs propres mécanismes de fonctionnement.
Non | Méthode | Les matériaux utilisés | Destination | Façons de travailler | Efficacité |
---|---|---|---|---|---|
1 | Presser les feuilles de papaye | Aucun ajout | Élimine la sève amère | Les feuilles sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis pressées pour libérer la sève. | Est |
2 | Utiliser du bicarbonate de soude | ½ cuillère à café de bicarbonate de soude pour 300 g de feuilles de papaye | Maintenir la couleur verte | Le bicarbonate de sodium contenu dans le bicarbonate de soude aide à garder les feuilles de couleur vive. | Haute |
3 | Utilisation du tamarin | 1 cuillère à soupe de tamarin | Neutralise le goût amer | L’acide naturel du tamarin réagit avec les composés amers des feuilles de papaye. | Haute |
4 | Utilisation des eaux souterraines argileuses | Un mélange d'argile et d'eau | Réduit l'amertume naturellement | L'argile absorbe les composés amers des feuilles lors de l'ébullition. | Est |
5 | Utilisation des feuilles de goyave | Plusieurs feuilles de goyave | Réduit l'amertume et ajoute de l'arôme | Les feuilles de goyave contiennent des composés qui peuvent neutraliser le goût amer. | Est |
6 | Utilisation des feuilles de manioc | Plusieurs feuilles de manioc | Neutralise l'amertume et ajoute de la saveur | Les feuilles de manioc bouillies contiennent des substances qui peuvent réduire l’amertume des feuilles de papaye. | Est |
Analyse de l'efficacité de la méthode
- Presser les feuilles de papaye
Cette méthode est relativement simple et ne nécessite pas d’ingrédients supplémentaires, mais son efficacité est modérée car elle n’élimine pas tous les composés amers des feuilles. - Utilisation du bicarbonate de soude
L'ajout de bicarbonate de soude est très efficace pour maintenir la couleur verte des feuilles de papaye, mais a moins d'effet sur le goût amer. L’utilisation excessive de bicarbonate de soude peut également modifier la texture des feuilles et les rendre trop molles. - Utilisation du Tamarin
L’une des meilleures méthodes pour éliminer le goût amer. L'acide contenu dans le tamarin réagit avec les alcaloïdes qui provoquent l'amertume, ce qui donne des résultats plus optimaux. De plus, cette méthode permet également d’obtenir un arôme plus frais. - Utilisation des eaux souterraines argileuses
Même si elle est considérée comme une méthode traditionnelle, son efficacité est assez bonne. L’argile agit comme un absorbant naturel contre les substances amères. Il est toutefois nécessaire de le rebouillir avec de l'eau propre pour garantir une consommation sûre. - Utilisation des feuilles de goyave
Les feuilles de goyave contiennent des antioxydants et des composés actifs qui aident à réduire le goût amer, mais leur efficacité n’est pas aussi forte que celle du tamarin ou du bicarbonate de soude. - Utilisation des feuilles de manioc
Les feuilles de manioc ont un effet similaire à celui des feuilles de goyave, à savoir réduire le goût amer en équilibrant les composés de la décoction.

Recette recommandée de feuilles de papaye bouillies
En plus de connaître la bonne méthode, voici une recette simple Comment faire bouillir des feuilles de papaye pour qu'elles ne soient pas amères et que les feuilles restent vertes qui peut être appliqué à la maison :
Matériel | montant |
---|---|
Jeunes feuilles de papayer | 5 feuille |
Le sel | 1 msd |
Tamarin | 1 msd |
Air | Assez |
Langkah-langkah :
- Préparez les feuilles de papaye, lavez-les soigneusement et coupez-les des tiges.
- Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition, ajoutez le sel et le tamarin.
- Ajoutez les feuilles de papaye, remuez jusqu'à ce qu'elles soient fanées, puis couvrez la casserole. Laissez cuire 3 à 5 minutes, puis éteignez le feu.
- Retirez le riz bouilli de la casserole, puis faites-le tremper dans de l'eau bouillie et des glaçons pour conserver sa couleur verte.
- Égoutter et servir selon votre goût.
Parmi les différentes méthodes disponibles, l’utilisation du tamarin et du bicarbonate de soude s’est avérée la plus efficace pour éliminer le goût amer et conserver la couleur verte des feuilles de papaye. Cependant, pour ceux qui préfèrent les méthodes naturelles sans ingrédients supplémentaires, la technique de trempage avec des feuilles de goyave ou des feuilles de manioc peut être une alternative. En comprenant la bonne méthode, les feuilles de papaye peuvent être transformées en plats plus délicieux et nutritifs.
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