NOBARTV UUDISED Kuidas papaia lehti keeta – Papaia lehed on teatud tüüpi lehed, mida kasutatakse sageli salatina või erinevate roogade koostisosana. Vaatamata kibedale maitsele on papaia lehed rikkad tervisele kasulikest omadustest, näiteks aitavad tasakaalustada veresuhkru taset, suurendavad söögiisu ja toetavad seedimist.
Paljud inimesed aga ei soovi papaialehti nende kibeda maitse tõttu tarbida. Sellest ülesaamiseks saab kasutada erinevaid meetodeid, et papaia lehed oleksid rohelised ja mitte kibedad. Selles artiklis käsitletakse põhjalikult neid erinevaid meetodeid ning analüüsitakse nende tõhusust kasutatud materjalide põhjal.
Papaia lehtede kibeduse eemaldamise meetod
Teadusuuringute ja kogukonna kulinaarsete kogemuste põhjal on papaialehtede mõru maitse vähendamiseks kuus peamist meetodit. Iga meetod kasutab looduslikke koostisosi või teatud tehnikaid, millel on oma töömehhanismid.
| Ei | Meetod | Kasutatud materjalid | Sihtkoht | Töötamise viisid | Tõhusus |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Papaialehtede pigistamine | Ei mingeid täiendusi | Eemaldab kibedat mahla | Lehti keedetakse kuni valmimiseni, seejärel pressitakse mahla vabastamiseks. | Praegu |
| 2 | Kasutades söögisoodat | ½ tl söögisoodat 300 g papaia lehtede kohta | Rohelise värvi säilitamine | Söögisoodas sisalduv naatriumvesinikkarbonaat aitab hoida lehtedel heledat värvi. | Kõrge |
| 3 | Tamarindi kasutamine | 1 spl tamarind | Neutraliseerib mõru maitse | Tamarindis sisalduv looduslik hape reageerib papaia lehtedes sisalduvate kibedate ühenditega. | Kõrge |
| 4 | Savi põhjavee kasutamine | Savi ja vee segu | Vähendab loomulikult kibedust | Savi neelab keemise ajal lehtedes olevad kibedad ühendid. | Praegu |
| 5 | Guajaavi lehtede kasutamine | Mitu guajaavi lehte | Vähendab kibedust ja lisab aroomi | Guajaavi lehed sisaldavad ühendeid, mis võivad neutraliseerida kibedat maitset. | Praegu |
| 6 | Kassava lehtede kasutamine | Mitu maniokki lehte | Neutraliseerib kibedust ja lisab maitset | Keedetud manioki lehed sisaldavad aineid, mis võivad vähendada papaia lehtede kibedust. | Praegu |
Meetodi tõhususe analüüs
- Papaia lehtede pigistamine
See meetod on suhteliselt lihtne ega vaja lisaaineid, kuid selle efektiivsus on mõõdukas, kuna see ei eemalda lehtedest kõiki kibedaid ühendeid. - Söögisooda kasutamine
Söögisooda lisamine aitab väga tõhusalt säilitada papaia lehtede rohelist värvi, kuid mõjub vähem mõru maitsele. Söögisooda liigne kasutamine võib muuta ka lehtede tekstuuri liiga pehmeks. - Tamarindi kasutamine
Üks parimaid meetodeid mõru maitse eemaldamiseks. Tamarindis sisalduv happesisaldus reageerib kibedust tekitavate alkaloididega, mistõttu on tulemused optimaalsemad. Lisaks annab see meetod ka värskema aroomi. - Savi põhjavee kasutamine
Kuigi see on traditsiooniline meetod, on selle tõhusus üsna hea. Savi toimib loodusliku absorbendina kibedate ainete vastu. Ohutu tarbimise tagamiseks tuleb see aga puhta veega uuesti läbi keeta. - Guajaavi lehtede kasutamine
Guajaavi lehed sisaldavad antioksüdante ja aktiivseid ühendeid, mis aitavad mõru maitset vähendada, kuid nende efektiivsus ei ole nii tugev kui tamarindil või söögisoodal. - Manioki lehtede kasutamine
Manioki lehtedel on sarnane toime guajaavi lehtedega, nimelt vähendades mõru maitset, tasakaalustades keetis sisalduvaid ühendeid.
Soovitatav papaia lehtede keetmise retsept
Lisaks õige meetodi tundmisele on siin ka lihtne retsept Kuidas keeta papaia lehti nii, et need ei oleks kibedad ja lehed jääksid roheliseks mida saab kodus rakendada:
| Bahan | summa |
|---|---|
| Noored papaia lehed | 5 lehte |
| garam | 1 sdm |
| Tamarind | 1 sdm |
| Õhk | Piisavalt |
Sammud:
- Valmistage ette papaia lehed, peske neid põhjalikult ja lõigake need varre küljest lahti.
- Kuumuta vesi keemiseni, lisa sool ja tamarind.
- Lisage papaia lehed, segage, kuni need on närbunud, seejärel katke pann. Keeda 3-5 minutit, seejärel lülita kuumus välja.
- Eemaldage keedetud riis pannilt, seejärel leotage seda keedetud vees ja jääkuubikutes, et säilitada roheline värv.
- Nõruta ja serveeri vastavalt soovile.
Erinevatest saadaolevatest meetoditest on papaia lehtede mõru maitse eemaldamisel ja rohelise värvuse säilitamisel osutunud kõige tõhusamaks tamarindi ja söögisooda kasutamine. Kuid neile, kes eelistavad looduslikke meetodeid ilma täiendavate koostisosadeta, võib alternatiiviks olla guajaavilehtede või manioki lehtedega leotamistehnika. Kui mõistate õiget viisi, saab papaia lehti töödelda maitsvamateks ja toitvamateks roogadeks.
YALLA SHOOT LINK OTSEVÄLIK
