NOBARTV UUDISED Tõhus viis manioki lehtede keetmiseks – Maniokilehed on tuttav koostisosa Indoneesia söögilaudadel, eriti Padangi köögis. Tavaliselt serveeritakse maniokki lehti koos teiste roogadega, näiteks tšillikastme või karriga. Manioki lehed vajavad aga sageli spetsiaalset töötlemist, et need ei muutuks kibedaks ja jääksid tarbimiseks ohutuks, kuna sisaldavad toorelt ohtlikku tsüaniidhapet.
Manioki lehtede pehmeks keetmine võtab aga sageli üsna kaua aega, isegi kuni 30 minutit. Rohelise värvi säilitamiseks kasutavad paljud täiendavaid koostisosi, näiteks söögisoodat. Kuid nüüd on uus meetod, mis on praktilisem ja annab endiselt pehmeid ja rohelisi manioki lehti ilma söögisoodat kasutamata.
Siin on mõned sammud, mida saate kodus proovida.
Manioki lehtede nõuetekohane ettevalmistamine
Maitsvate maniokilehtede saamiseks vali esmalt noored maniokilehed, eriti need, mis asuvad varre otsas. Noored manioki lehed kipuvad olema pehmemad ja parema maitsega kui vanemad lehed.
Pärast manioki lehtede väljavalimist korja lehed ükshaaval ja aseta kaussi. Peske seda kindlasti jooksva veega, kuni see on puhas, et saaks eemaldada kogu selle külge kleepunud mustuse ja pestitsiidid.
Manioki lehtede keemisprotsess
Kui manioki lehed on valmis, on järgmine samm nende keetmine. Keeda vett pannil keemiseni. Kui vesi on jõudnud keemistemperatuurini, lisage sellele kaks supilusikatäit soola ja taimeõli. Sool tõstab vee keemistemperatuuri, mis aitab manioki lehtedel kiiremini pehmeneda ja roheliseks jääda, samas kui taimeõli takistab manioki lehtede liigset närbumist ja säilitab nende tekstuuri.
Pärast seda pane tükkideks lõigatud manioki lehed keevasse vette. Keetmise ajal on oluline panni mitte katta, kuna kaane tõttu võivad manioki lehed oma rohelise värvi kaotada. Segage maniokki lehti aeg-ajalt, et kõik osad oleksid keevas vees ühtlaselt kaetud.
Keetmis- ja serveerimisprotsessi lõpuleviimine
Mõne minuti pärast hakkavad manioki lehed närbuma ja küpsema. Saate kontrollida pehmust, seejärel lülitada pliit välja ja eemaldada manioki lehed. Manioki lehtede kiiremaks jahutamiseks loputage neid külma veega. Kui aga soovite maniokilehti kohe serveerida, laske maniokilehtedel lihtsalt loomulikult jahtuda.
Kui manioki lehed on piisavalt jahtunud, tõsta need taldrikule ja serveeri. Sellel meetodil keedetud manioki lehed jäävad sügavrohelise värvi ja pehme tekstuuriga nautimiseks.
Tabel: Manioki lehtede keetmine ilma söögisoodata
| Samm | Kirjeldus | Aeg | Lisamaterjalid |
|---|---|---|---|
| Manioki lehtede valik | Valige varre otsast noored manioki lehed. Pese maniokki lehed jooksva vee all. | 5 minutit | - |
| Keev vesi | Keeda vett keemiseni. | 5 minutit | - |
| Soola ja taimeõli lisamine | Lisa keevasse vette 2 supilusikatäit soola ja taimeõli. Sool aitab tõsta vee keemistemperatuuri. | 1 minutit | Sool (2 spl), taimeõli |
| Manioki lehtede lisamine | Pane tükeldatud maniokkilehed keevasse vette ja sega aeg-ajalt. | 5-10 minutit | - |
| Nõruta ja jahuta | Eemaldage maniokki lehed, kui need on pehmed, nõrutage ja jahutage. | 5 minutit | Külm vesi (valikuline) |
Ilma küpsetuspulbrit ja soodat kasutamata
Paljudes retseptides kasutatakse söögisoodat, et säilitada keetmisel maniokki lehtede erkrohelist värvi. Kuid selle meetodi puhul ei ole vaja täiendavaid koostisosi, nagu söögisoodat või küpsetuspulbrit. Lihtsalt soola ja taimeõli lisamisega saate sama tulemuse, nimelt manioki lehed, mis jäävad roheliseks ja pehmeks.
Õige keemisaeg
Manioki lehtede keetmine võtab tavaliselt vähemalt 30 minutit, eriti kui kasutate tavalist panni. Selle meetodi abil saate aga manioki lehti keeta kiiremini, vaid umbes 10-15 minutiga. Seda tänu soolale, mis tõstab vee keemistemperatuuri, et manioki lehed saaksid kiiremini küpseda.
Manioki lehtede eelised tervisele
Mitte ainult maitsvad, vaid ka manioki lehed sisaldavad palju kasu tervisele, sealhulgas:
- Kõhulahtisuse ravi: Manioki lehtedes sisalduvad ühendid võivad aidata kõhulahtisust leevendada.
- Kasulik rasedatele: Manioki lehed on rikkad rasedatele naistele oluliste toitainete poolest.
- Tugevdab immuunsust: Manioki lehtedes sisalduv vitamiinisisaldus võib tugevdada organismi immuunsüsteemi.
- Artriidi ravi: Manioki lehed sisaldavad põletikuvastaseid ühendeid, mis võivad aidata leevendada artriiti.
- Luude tugevdamine: Manioki lehed on rikkad kaltsiumi poolest, mis on luude tervise jaoks oluline.
- Kaalu kontrollimine: Manioki lehtede madala kalorsusega sisaldus on dieediprogrammide jaoks väga hea.
- Bakteriaalsete infektsioonide vältimine: Manioki lehtedel on ka antibakteriaalsed omadused, mis on kasulikud nakkuste ennetamisel.
Miks tuleks manioki lehti keeta?
Manioki lehtede keetmine on väga oluline, et vähendada toores manioki lehtedes sisalduvat toksilise aine sisaldust tsüaniidi kujul. Keetmisprotsess muudab ka maniokki lehed pehmemaks ja kehale kergemini seeditavaks, muutes need söömise ohutumaks ja maitsvamaks.
Manioki lehtede säilitamine külmkapis
Pärast keetmist võib maniokki lehti hoida külmkapis ja need säilivad mitu kuud. Nõuetekohase kinnises anumas hoidmise korral ei pea te manioki lehti enam iga kord keetma, kui soovite neid nautida. Hoidke keedetud maniokki lehti lihtsalt külmkapis ja need on igal ajal kasutamiseks valmis.
Järgides ülaltoodud samme, saate nautida pehmeid ja rohelisi manioki lehti, ilma et peaksite kasutama kemikaale, näiteks söögisoodat. Lisaks praktilisusele on kassaava lehtedel ka mitmeid erakordseid tervisega seotud eeliseid, alates kõhulahtisuse ravist kuni luude tugevdamiseni. See salajane meetod manioki lehtede keetmiseks nii, et need jääksid roheliseks ja muutuksid kiiresti pehmeks, ei muuda teie jaoks mitte ainult manioki lehtede töötlemist lihtsamaks, vaid säilitab ka tarbitavate maniokkide lehtede toiteväärtuse ja maitse.
YALLA SHOOT LINK OTSEVÄLIK
